A lo largo de su carrera, Zarit ha enfatizado la importancia de la nutrición para una vida bien equilibrada. Ha ayudado a pacientes con enfermedades como diabetes, cáncer, hipertensión, hígado graso y muchas otras. También a mujeres embarazadas durante el transcurso de su embarazo mediante la preparación de menús personalizados que se enfocan selectivamente en las deficiencias o desequilibrios de nutrientes.